涼山州一幼食堂榮獲省示范性標準化食堂
作者： 張紫妍 來源：涼山日報 時間：2017-04-12 11:13:04 閱讀量：
3月15日，涼山州機關第一幼兒園食堂通過嚴格的評估驗收，被四川省教育廳授予“省示范性標準化學生食堂”榮譽，成為全州第一個擁有省州兩級“示范性標準化學生食堂”殊榮的園所。
幼兒園里的孩子正處于生長發育的關鍵時期，為幼兒提供均衡、科學搭配的營養膳食是幼兒園義不容辭的責任。但孩子的吃飯問題既是大事，也是難事。
幼兒園的后勤工作直接關系到每個孩子的健康，涼山州第一機關幼兒園高度重視幼兒食品的安全和膳食的科學搭配，將幼兒食品安全當作重中之重的頭等大事，食堂管理真正做到了安全、規范、科學。
州一幼的食堂建設如何到達省級示范性標準化水平？備受家長稱贊的食堂建設背后又有哪些探索和突破?
中午11點30分，音樂聲響起。對州一幼的孩子們來說，這是他們期待的午餐時刻。“太好了，有我最愛茄子和肉末。”洗完手回到教室，“小魚兒”班的李浩宇迫不及待拿起勺子，興奮地喊道。珍珠米飯、韭黃肉絲、魚香茄子、綠波血旺湯……這是幼兒園當天的午餐，在老師的帶領下，孩子們一大口一大口香香地吃了起來。
“ 孩子身上無小事，飲食安全更是重中之重的大事，為了每個孩子的飲食健康，食堂工作更不能放過細枝末節。”涼山州第一機關幼兒園園長彭芳表示，一直以來，州一幼高度重視幼兒伙食，不僅在色香味形上下功夫，更重視飲食衛生及營養均衡。
在食譜飯菜的制訂上，既要考慮葷素搭配，還要考慮早午晚不同，兩周內不重樣，并且盡量做到一月內不重樣。
涼山州第一機關幼兒食堂通過標準化建設真正做到了安全、規范、科學。2016年代表西昌地區迎接全省食品藥品放心城市高分通過。同年，在西昌270所學校“明廚亮灶”推進會上，園所食堂管理做了專題交流發言。2017年，加入州市營養協會成為理事單位。
滴水石穿非一日之功，創新建設永遠在路上。未來，涼山州機關第一幼兒園將繼續以科學管理為手段，不斷探索實踐，不斷總結反思，為全園幼兒提供營養科學優質的膳食，為全州幼兒園做好示范引領作用。
文/圖 涼山日報全媒體記者 張紫妍