“畝產最高450多斤，最低300多斤，收成萬斤以上的種植戶也甚多，市場價每斤2元左右，都銷往阿壩、重慶、浙江等地。”同行的村民告訴記者。

　　美姑位于我州東北部，是涼山彝族聚居的腹心地，也是國家扶貧工作重點縣，該縣有36個鄉鎮，292個村，總農戶數48683戶，農業人口221151人，農村人口彝族占100%，是全國最典型的彝族聚居縣。全縣幅員面積2573平方公里，耕地面積29萬畝。2014年農民人均增收5244元，全縣農作物播種面積45萬畝，糧食總產11.63萬噸。

　　2012年，美姑縣被農業部列為苦蕎高產創建示范縣、2015年10月，美姑苦蕎獲批第三批中國重要農業文化遺產。

　　“歷經了無數個春秋，美姑縣特色農業終于迎來了興旺發達的春天！”談起美姑苦蕎產業這些年來的變化，美姑縣農林干部們的眉宇之間洋溢著掩飾不住的驕傲。

　　從小農生產到規模種植，從傳統的散播方式栽培到合理開發利用……如今，構建美姑特色化、規模化的現代苦蕎產業鏈的目標，清晰明確。

　　組織領導有序

　　抓住時機發展蕎麥產業

　　蕎麥分苦蕎（彝語俗稱額諾）、甜蕎（彝語俗稱額其）兩種，種植面最大、產量最高的蕎麥就是苦蕎，分為春、秋蕎兩季種植。

　　位于群山之中的美姑縣是山的世界，是生物的基因庫，境內四季分明，其低緯度高原氣候，得天獨厚的地理條件孕育出彝族人民喜愛的純天然食品——苦蕎，在海拔2800米至3400米的范圍之間，是苦蕎的發源地，苦蕎長勢也最好，已具有2000多年栽培苦蕎的悠久歷史。

　　記者從美姑縣農業局了解到，目前，該縣栽培的蕎麥有“額拉”、“依額”、“川蕎1號”、“川蕎2號”、“額洛烏其”、“額曲”等優良品種，常年播種面積18萬畝，其中春蕎10萬畝，秋蕎8萬畝，占全縣農作物播種面積的37.7%，總產量2.7萬噸，占糧食總產量的30.7%。

　　“美姑栽培苦蕎與食用習俗具有2000多年的悠久歷史，在彝族新人婚禮、彝族年、出生、滿月、成人禮儀、婚喪嫁娶等傳統民俗活動中，家家戶戶都會食用蕎麥做千層餅、蕎粑、蕎麥酒等，來增添節日的喜慶。”美姑縣農業局工作人員介紹道。

　　為大力培育特色農業產業，全面推進農業結構調整和產業化經營，美姑縣委、縣政府提出“農業富民”的發展思路。一是以依果覺、灑庫、瓦西等20個鄉鎮發展10萬畝苦蕎產業，大力推廣“額曲娃子”、“依額”、“川蕎1號”、“川蕎2號”等高產蕎麥良種，大力實施標準化點播技術，點播面積9萬畝；二是發展美姑特色苦蕎米，在農作鄉依色村建設苦蕎米1000畝，畝產125公斤，產量達到125噸；三是以九口、拉木阿覺、洛俄依甘、牛牛壩、候古莫5個鄉為重點發展秋蕎生產10萬畝。

　　新的農業發展藍圖全面鋪開，美姑縣打響了發展特色苦蕎產業的攻堅戰。

　　合理開發利用

　　為苦蕎栽培的保護與發展提供良好機遇

　　獨特的苦蕎資源為美姑跨越發展帶來了新的機遇和動力。

　　美姑縣委、縣政府將成立機構進行苦蕎農業文化遺產保護，給予農業文化遺產保護資金保障，加強基礎設施建設、技術培訓、宣傳推廣，大力發展苦蕎產業，把苦蕎產業作為保護治理生態環境與農業發展切入點，走保護與開發并舉之路，實現農民日益富裕，農村的資源環境、人口、經濟和社會相互協調發展。

　　合理開發利用苦蕎農業文化遺產，以產業核心區為核心，建設苦蕎文化遺產產業基地，縣鄉各級政府加強苦蕎農業文化遺產保護的制度建設，制定和完善苦蕎栽培的保護利用相關的制度和辦法，健全機制，建立隊伍，加大蕎麥農業文化遺產保護經費的投入，嚴格獎懲制度。

　　2012年，美姑被農業部列為苦蕎高產創建示范縣，市場對苦蕎產品的需求量越來越大，美姑蕎麥產量也隨之逐年提高。

　　隨著社會的發展，交通條件的改善，農業科學技術的推廣應用，傳統的耕作方式正在被現代農業替代，隨之，彝人依靠苦蕎栽培與使用的習俗也面臨瀕危狀態，加之農藥、化肥等的大量使用，土壤、生物多樣性和環境也被改變和破壞。而另一方面，農村大量青壯年勞動力離開土地，傳統的生活方式、世代相傳的技能技藝、與農業相關的民俗、禮儀等面臨著后繼無人、斷代消失的威脅。苦蕎農業文化遺產的發掘和保護工作，任重道遠。

　　“散播是傳統的蕎麥栽培方式，就是把蕎種散在地里，再由人工來進行翻播，既方便又省時、省力，但也是由于這樣的方式，蕎種用得多，產量低。”美姑縣農業局技術人員說。

　　“用傳統的散播方式栽培蕎麥，每畝地至少要蕎種25斤左右，但用現代科學的點播方式栽培蕎麥，每畝地只用8斤左右的蕎種，根系發達、粗壯、抗風能力強，而且每畝產量都比散播種植方式高百斤以上，無論是蕎種或畝產量都比散播栽培高。傳統和現代對蕎麥的栽培顯著，這就是科學栽培技術帶來的區別。”美姑縣農牧局局長曲比拉坡對記者說道。

　　為給苦蕎栽培系統的保護與發展提供良好的機遇，美姑縣委、縣政府正確領導，通過對遺產的保護利用，促進當地農戶提高保護意識，自覺維護產地環境，增加遺產地彝族農民的經濟收入。

　　走持續發展道路

　　特色農業扎實推進

　　在海拔2000米以上的山區，是高山苦蕎麥的集中生產區，在那里，常年種植有面積50萬畝左右的苦蕎麥，平均畝產150公斤左右，實行綠肥—苦蕎—綠肥—馬鈴薯（玉米）輪作制度。一般來講，春蕎于每年的4月上旬至5月上旬播種，夏蕎在6月中下旬播種，8月至9月收獲；而在無霜期較長、人均土地較少而耕作較為精細的農業區，苦蕎便作為填閑復播作物，在豆類、圓根、馬鈴薯、玉米收獲后填閑種植，一般在7月下旬至8月上中旬播種，11月中下旬早霜來臨前收獲。

　　苦蕎栽培系統主要與玉米、馬鈴薯、大豆、燕麥等其他作物有良好的間作套種模式，有生物多樣性方面的利用價值，與其點播、犁溝條播等集約化栽培方式，大力實施蕎麥點播技術，犁溝條播，節約用種，對蕎麥種植地塊周圍采取挖溝排水、及時清除積水，排澇保收。

　　美姑縣氣候條件、農業生產條件非常適宜種植蕎麥，在美姑縣現有蕎麥產業的基礎上，向前推進，促進彝族農民脫貧致富和農村經濟可持續發展。

　　采訪結束后，記者再次來到馬都村的高產蕎麥基地看到，地里的苦蕎長勢良好，一片片綠油油的苦蕎隨著陣陣微風搖曳著，如同綠色的地毯，苦蕎花競相開放，飄香醉人。豐收在望，老寨苦蕎甜了農戶心。

　　隨著現代農業技術的推廣應用，傳統農業生產方式逐漸退出舞臺，苦蕎栽培與保護，任重道遠。